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APP开发业务 网上买的白茶，喝起来有梅子酸，教唆这往往吗？
发布日期：2024-11-01 04:10 点击次数：135
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丨本文由小陈茶事原创
丨首发于头条号：小陈茶事
丨作家：村姑陈
《1》
福州的秋天，似乎被绵绵细雨给承包了。
小程序开发衔接一周，太空老是阴千里着脸，偶尔披露少许阳光，转瞬又被云层遮住。
委果每天，雨水王人会准时报到，或然是淅淅沥沥的小雨，或关联词是澎湃而下的大雨。
这样的天气，让福州的每个边缘王人透着一股湿意。
走在街上，不管是匆忙的行东谈主照旧温存的过客，王人不得不撑起一把把五彩斑斓的雨伞。
公园里的植物被雨水冲刷得绿油油的，树叶上挂着的水珠晶莹晶莹，让东谈主心生怜爱。
但雨下得太久，连激情王人似乎被沾湿了，一些所在积水成河，让东谈主烦懑。
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在这样的日子里，和一位茶友闲话了起来。
他说，在网上买了一款白茶，喝起来滋味挺终点的，尤其是那股浅浅的梅子酸味，让他感到不测。
他好奇地问这茶是不是值得保藏。
听了之后，心里直犯嘟囔，白茶的滋味应该是清甜、甘爽的，这酸味来得奇怪。
赶快回报茶友，这茶无数有点问题，最佳照旧别急着囤货，先搞剖析景象再说。
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《2》
确切让东谈主浑沌，怎么会有东谈主尝了一口带酸味的白茶，还认为这滋味很终点？
让咱们用点知识来分析分析，要让原本不酸的东西变酸，最直白的宗旨莫过是加水。
有了水和空气的双重作用，发酵就自研讨词然地发生了。
就像作念酸菜、腌萝卜，时刻一长，那酸味就出来了，并不是因为加了醋，而是发酵的当然后果。
另外，如果食品保存不当，退让变质了，那也会冒出一股酸臭味。
一启动可能仅仅少许点酸，可能闻着酸，吃着倒不彰着。
时刻一长，变质越来越是非，那酸味也就越来越重，越来越刺鼻。
这个钦慕放在白茶上也相同。
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白茶里头，有不少好东西，比如茶氨酸、咖啡碱、茶多酚、可溶性糖等等。
但你要问白茶里有啥酸性物资，那还确切挺难找的。
白茶是微发酵茶，制作工艺粗陋，不炒不揉，主要等于萎凋和干燥。
方针等于要让茶叶里的水分挥发掉，保留茶叶的原汁原味。
国度圭臬也说了，白茶的水分含量得阻挡在8.5%以下。
那些对茶品性要求高的制茶师父，更是会把白茶的干度阻挡得更低，有的能到7%，有的致使能到3%。
这样干燥的茶叶，哪儿来的水分去发酵、变酸呢？
是以，如果你喝的白茶有点酸，那笃定不往往。
表面上讲，白茶不应该、也不可能会自带酸味。
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《3》
什么样的白茶才会出现梅子酸？
梅子酸，内容上等于酸味的一种。
在白茶的寰宇里，它并不是一种受接待的仪态。
经常，独一那些天生带酸的植物，比如杨梅、柠檬、橙子，才会有这种滋味。
而其他植物要产生酸味，无数是经验了高温高湿的发酵进程。
是以，当咱们在白茶中尝到了酸味，这经常意味着茶叶在存储进程中出了岔子，比如水分含量过高。
说白了，等于茶叶放坏了。
白茶对存放条目却相称抉剔。
它需要密封、干燥、避光、清凉、无异味的环境，这些条目统筹兼顾。
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如果保存不当，比如纸箱、塑料袋没封紧，大概存放环境湿气，大概茶叶被阳光直射，APP开发业务这些王人可能导致白茶受潮，水分含量高潮。
一朝水分多了，茶叶就会产生酸味。
况兼，茶叶中的养分因素、香气、口感王人会大打扣头，品性直线下跌。
另一种情况是，在加工阶段就出了问题。
如果鲜叶在采摘后，莫得在干燥环境中加工，而是在湿气、炎热的环境中制作，那么制品白茶的品性当然好不到那里去。
这样的茶叶，可能在加工进程中就仍是启动加快发酵，导致非凡的养分因素流失，闻起来有彰着的酸味。
不管是哪种情况，一朝发现白茶发酸，那等于变质的信号。
这样的茶叶，不仅口感欠安，还可能对躯壳无益。
是以，遭受发酸的白茶，咱们最佳是气焰万丈，不要购买，也不要饮用。
毕竟，健康才是最遑急的。
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《4》
如果发现家里的白茶变酸了，该怎么办？
粗陋径直的宗旨等于：扔了它，买新的。
可能有些爱茶的一又友会深爱，毕竟那些茶叶也曾是你的心肝宝贝，说不定还有那么几款是年份久远、真义真义超卓的老白茶。
就这样扔了，如实有点下不去手。
但事实是，一朝茶叶发了酸，它就不再是阿谁让你刺心刻骨的好茶了。
它的内在品性仍是因为湿度和温度的影响，发生了不可逆的劣变。
养分因素被松弛，不好的杂质倒是冒出来一大堆。
这就好比夏天的剩饭剩菜，如果忘了放雪柜，第二天就可能变酸。
这样的饭菜，谁还敢吃？就算真有东谈主敢吃，也难保不会吃坏肚子。
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有一又友可能会问，难谈就莫得什么宗旨能救救这些茶叶吗？
说真话，要救助仍是变质的茶叶，真的很难。
茶叶里面发生的大部分变化王人是不可逆的，不管是好的变化照旧坏的变化。
比如你把它晒干，大概更正到更好的存储环境中，也只可提防情况进一步恶化，但对仍是发生的事情却窝囊为力。
时刻不可倒流，茶叶坏了等于坏了。
再说了，一包茶叶里如果有一派叶子变酸了，你很难找出是哪一派。
没东谈主能仅凭肉眼就判断出哪些茶叶品性变了，哪些还没变。
最安全、最保障的作念法等于：十足不要了，免得给我方找概括。
茶叶嘛，再买等于了。
跟躯壳健康比起来，其他的王人是次要的。
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《5》
在茶界，一些茶商为了销售品性欠安的白茶，会用“梅子味老白茶”这样的噱头来诱骗主顾。
他们会告诉你，这种酸味是茶叶陈化后的非凡仪态，需要多年才调酿成。
但这仅仅营销时间。
内容上，白茶的国度圭臬规章其水分含量必须低于8.5%，优质的白茶干度会更低，根柢不应有酸味。
酸味经常是因为存储不当导致茶叶受潮或变质，是品性下跌的记号。
所谓的“酸能生津”亦然误导消耗者的说法。
真确的好茶，应该带往复甘生津的嗅觉，而非酸味。
因此，当遭受所谓的“梅子味老白茶”时，消耗者应保执警惕，幸免上当上当。
喝茶是为了享受健康和可口，而不是追求不应有的酸味。
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小陈茶事村姑陈，专栏写手APP开发业务，茶行业原革命媒体“小陈茶事”编缉，已出书白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年仍是累计撰写跳跃4000多篇原创著作。
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