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丨本文由小陈茶事原创
丨首发于头条号：小陈茶事
丨作者：村姑陈
《1》
当今社会，想要在人生的道路上走得长远且稳健，仅仅依靠外表的光鲜亮丽，是远远不够的。
真正能够支撑一个人不断前行，并在风雨中屹立不倒的，是深层次的涵养与丰富的历练。
这些内在的品质，如同坚实的基石，为个人的成长与发展提供了源源不断的动力与支撑。
只注重外貌的打扮，而忽视了内在的培养与提升，如同一个空有其表的华丽花瓶。
虽然外表光鲜，但内在却空洞无物。
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这样的状态，在面对生活的狂风暴雨时，往往会显得不堪一击，很快就被打击得再起不能。
六大茶类里，白茶有着长期储存的特性，随着时间的转化，愈发显得香醇。
网上却有观点认为，春白茶只能趁新茶时期喝，只有秋白茶适合久存。
然而，同样属于白茶的其中一类，仅仅是采摘季节的不同，真的会造就此番显著的差别吗？
今日便来深入探讨，春茶与秋茶之间，为何外界看法的差异如此之大。
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《2》
春白茶鲜爽感十足，存老之后就会消失？
白茶的风味，在茶界里有着“鲜香醇爽”的精辟总结。
四字之中，居于首位的“鲜”字尤为醒目，有力验证了鲜爽感无可替代的重要性。
如同春风拂面般灵动，不具备任何刺激性，这样的感受永远伴随着好茶的一生，无论时光如何流转，都未曾有过半分的消逝。
那么，鲜爽感究竟从何而来？自然是离不开精简的制作工序。
萎凋和烘干，这两大核心步骤，将茶叶内部的风味物质尽量完整地保留了下来。
其中，占比最大的茶氨酸，便是提供鲜爽感的主要来源，含量越多，所呈现的感受越为强烈。
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初春之时，气温还未完全回暖，为了抵御寒冷，白茶生长出了一层浓密且细腻的白毫，主要成分便是茶氨酸。
经过沸水的冲刷，大部分白毫得以融入茶汤，因而春白茶在新茶时期，有着最为明显的鲜爽感。
存老之后，茶叶内部物质发生了转化，茶氨酸含量有所下降，却从未影响到鲜爽感的存在。
黄酮类物质比例的显著提升，使得茶汤滋味变得更加淳厚、柔和，鲜爽感也变得更加内敛而深沉。
品质不曾降低的情况下，春白茶在不同阶段，展现出不同的风味特性，但永远有一股清新感。
新茶充满活力，老茶沉稳而深邃，二者难分伯仲，不存在哪一类更好喝的绝对说法。
只在于品茶者的心境与喜好，选择最适合的那一款，才是对于每个人而言，最好的答案。
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《3》
秋白茶口感醇厚，香气沉稳，存老后更容易被喝懂。
秋季采摘的白茶，除了少量的白牡丹，最主要的还是寿眉。
跨越一整个夏季，持续了四个多月的生长期，充分吸收了大自然的精华，体内积攒了极为丰富的营养物质。
再加上秋季昼夜温差较大的气候特征，促进了茶叶内部芳香物质的积累，使得秋白茶在香气上，展现出了更为明媚的甜花香。
秋寿眉外表看起来虽粗梗大叶，虽不如其他品类的白茶那般精致细腻，但内在品质却是无可挑剔的。
其中，可溶性糖、果胶物质等含量的丰富，使得秋寿眉在沸水冲泡后，汤感更显柔滑细嫩。
在此基础上，历经三五年的时光沉淀，开发一个手机软件需要多少钱秋白茶逐渐展现出了醇厚饱满的风味特性。
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值得一提的是，将优质的秋寿眉压制成饼，待其存老，除了花香、陈香、药香等基础香型，还有概率出现温暖而独特的枣香。
与春白茶相比，秋白茶展现出的风味特性，更加直观鲜明，老茶的香气和口感，更加符合大众心中对于“老白茶”的定义。
即便是第一次喝白茶，也能轻松感受到秋白茶那份独特的魅力与韵味。
或许就是在这样的情况下，渐渐出现了“秋白茶更值得存”的片面认识。
然而，每一种白茶都有其独特的价值与魅力，无论是春茶还是秋茶，都值诸位细细感受与珍藏。
所有品类里，倘若仅品鉴过秋茶的香气和滋味，对白茶的了解和认识，明显不够完整和全面。
多重比对之下，才不至于目光短浅，对优质好茶踩一捧一。
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《4》
白茶是否具备储存价值，和季节无关，品质才是关键。
以春白茶中价值最高的白毫银针为例，老银针之所以难得一见，绝非是因为存老之后滋味会有所减退。
在时间的雕琢下，鲜爽感不曾改变，风味愈发醇厚，浆感更显饱满，韵味悠长。
真正的原因，受产量和价格所影响。
白毫银针的采摘时机，仅限于每年初春的短短7至10天之内，再加上严格的采摘标准，产量有着一定的限制。
新茶上市之际，品质上乘的白毫银针总是成为茶友们争相抢购的对象，很快就被预订一空。
日常饮茶消耗之下，能够存下来的数量更是少之又少。
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老银针的珍贵程度不言而喻，价格更是水涨船高，较新茶时期还要高出数倍。
而那些坚信秋白茶更具收藏价值的观点，往往忽视了品质的重要性。
产区优越的秋寿眉，倘若制作工艺不到位，成品茶的含水量远远超过了8.5%的标准。
暗藏的这些水分就像定时炸弹，悄无声息地侵蚀着白茶的内质结构，导致营养成分大量流失。
即便再用心储存，也无法长期保存，难以阻挡其逐渐变质，最终难逃变味发霉的厄运。
反观那些原料养分充沛、加工环节精益求精的白茶，无论是春采还是秋收，都已在前期为日后的转化，奠定了坚实的基础。
在储存环境适宜、确保不变质的前提下，品质都会随着时间的推移而稳步提升，展现出更高的价值。
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《5》
茶如人生，年轻时充满了活力与朝气，随着时光的流转，每一个阶段都能展现出独特的美。
如同人生中的不同章节，各有千秋，引人流连忘返。
而那些一开始就资质平平的茶，即便存上十年，美名其曰稀有老茶，也终究无法掩盖内在的平庸与乏味。
一款白茶，究竟有没有储存价值，制为成品茶时就已注定，与采摘季节无关。
只是在时间的考验下，品质的优劣差异越来越明显。
好茶只有在细心守护之下，才能做到越陈越香，不至于前功尽弃。
美人何须叹迟暮，英雄不怕见白头。
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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。
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