| 发布日期：2024-08-19 11:33 点击次数：116 |
原标题：好意思食的“泼天流量”事后，城市如何打造形象？
编者的话：本年以来，一些城市的特色好意思食走红，带来滚滚连续的旅客和“泼天的流量”。与此同期，一些“网红”小吃也被复制到世界，阅历了旅客“抢着吃”、创业者争着开店，再到热度事后批量闭店的“奇幻奇遇”。多地用好意思食打造“城市形象”是可不竭的吗？地域好意思食火遍世界，应如何从“网红”变“长红”？
“悲情闭店”背后的两层念念考
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“天水麻辣烫”走红，带动了该城市指标地旅游爆火，以及该品类小吃店在世界“随地着花”这一“景色级事件”。从霸榜热搜、随地开店到商场的感性回来，“流量”的力量尽显。每一次热搜，都被摆在放大镜下，成为网民和旅客柔软的要点。近日，致使出现“流量玩家”剑走偏锋，打“倒闭”悲情牌博眼球、持流量的景色。尽管关店的是外地城市诡计不善的“天水麻辣烫”，却仍在无形间误伤了城市的品牌。事件背后，有两层念念考值得柔软。
其一，“天水麻辣烫”入局者跟风开店，短期火爆后颓靡离场，“悲情”的背后是未商酌相反化竞争的“抄功课式诡计”。如何幸免策划景色？在笔者看来，一方面应由协会或定约的行业组织感性提议，幸免后续同质竞争下的诡计不长期；另一方面，商场也应限定监督，敦促从业者合情正当使用“流量密码”。
其二，借助特色好意思食打造“城市形象”，是可不竭的吗？“好意思食旅游”是带动城市形象从知名度到好意思誉度徐徐深入东谈主心的“引爆点”。“引爆”之后，还需要具象的居品、处事进行赞成。是以咱们说，“好意思食旅游”对城市的举座形象和品牌打造而言，是“镌脾琢肾”，而非“旱苗得雨”。城市形象构建笼统复杂，除涵盖好意思食、旅游外，还触及历史、文化、诞生、措置等多方面。如何借助好意思食切入，带动城市深耕文化内涵、挖掘旅游居品、提高处事保险，让指标地从“网红”成“长红”，让“流量”成“留量”，需要措置层面赐与更多考量。
一个城市的品牌来自公众对城市酿成的笼统剖析，是对城市笼统特色的高度鲜艳化凝练。从天水景色看，麻辣烫好意思食的走红激励了行家的柔软和第一波到访，后续的课题将是如何从好意思食层面登程，进一步拉动旅游产业链的升级，让旅客柔软到天水驰名的麦积山石窟、伏羲庙、天水古城，以及南郭寺、古民居、水帘洞等多元的旅游资源，赞成起“由好意思食到城市”这一更具延展性的城市内涵。
（王琢，作家是中国旅游协会旅游营销分会副会长）
app城市魔力，不可仅靠“吃”
近段时间以来，一度在收集上爆红的“天水麻辣烫”，终究难逃“火不外三月”的网红流量魔咒，世界各地跟风开设的“天水麻辣烫”店面运行堕入纷繁倒闭的境地。正如有网友戏谑式的点评：火的不是“天水的麻辣烫”，而是“天水麻辣烫”。即等于天水腹地的麻辣烫店，也有很多因流量骤减而热度大减，致使不得不关张了事。一些追赶热门的投资客耗费惨重，实在被这波热度“烫”了一下嘴。
事实上，这种一窝风似的网红小吃店“蜂拥而至”，很快又“一哄而散”的景象并不生疏。比如多年前的“土家掉渣烧饼”，那种“其兴也勃焉，其一火也忽焉”的场景照旧寥若晨星在目。
客不雅地说，小吃如实不错成为一个城市靓丽的柬帖。这种例子举不堪举，诸如“北京烤鸭”“兰州拉面”，以及新晋网红城市的“淄博烧烤”，开发一款app需要多少钱等等。不外，值得教导的是，任何一个城市的形象不单是是“吃”出来的，好意思食文化只是城市文化的一部分，或者依托悠久历史而出名，或者依托地域特色而知名，又或是选拔有用诡计模式而保持耐久的眩惑力。
比如“北京烤鸭”背靠的是北京算作六朝古都的深厚历史积淀和当代化都市魔力；“兰州拉面”依靠的是私有的地域风范、物好意思价廉的竞争战术；近两年的新晋“网红”——“淄博烧烤”，说到底，网友们也不单是是因为几串烧烤而沉迢迢去体验，他们垂青的是当地政府主导的亲民措置模式和“满满焰火气”的生涯方式。
从这个角度来看，就不难意会为什么有些小吃不祥长期与城市发展相伴相生，互相促进并深度融入城市的文化之中。而一些网红小吃就像流星雷同，来也仓猝、去也仓猝，莫得在城市发展中留住什么深切的钤记，或者难以突出地域的抑遏，成为其他地区全球大批宽待的好意思食。这其中，更有不少网红想蹭这股热度收割一批流量，短期诡计念念维较为严重。
在这个“流量为王”的期间，如何保持流量并不祥将流量变现的城市小吃，磨真金不怕火的不单是是小吃本人的行家禁受度、居品的质料、有竞争力的价钱战术，更磨真金不怕火的是如何将特色文化加持进来，如何选拔有用的诡计模式将诡计范围延长扩展。
由此可见，打造城市形象实质上是一项笼统性工程，需要发展经济、索求文化、完善营商环境等多种成分的加持。小吃就像是一堆食材，唯一放到城市形象这个浓汤里，智力熬出扫数滋味甘醇、众东谈主齐宜的好意思食来。
（李长安 ，作家是对外经济买卖大学国度对外绽放盘问院盘问员）
防“爆冷”，一靠质料二靠改变
当下互联网期间的“收集情感价值”，让城市好意思食物牌的邦畿霎时有了无尽蔓延的可能。城市好意思食在品牌化的历程中，要是想要“长红”而不是过热后“爆冷”，就不可只顾目下，不足其余；实施和亮相也必须有章有法，须趁势而为，不可用劲过猛。不然，就会碰到 “天水麻辣烫”极热寒冬的案例。
其实，咱们也不可觉得创业者“跟风”热门、借重开店就是毫无道理。但经济景色背后的法例是恒定的：供需总会趋于平衡，过热则需降温。想要愈加可不竭，将“网红”变成“长红”，笔者以为，一是要保证质料，二是要约束改变。保证质料，即以菜品性量和风范私有为中枢竞争力，约束深度发掘城市好意思食物牌故事，将好意思食物性与城市底蕴深度聚会；约束改变，则是饱读吹城市好意思食物牌在传承的基础上改变抒发形状，深度品牌化和国际化，宽待城市内好意思食物牌间的互链、互动，共同打出最大的城市好意思食牌。除此除外，运营者还需要总结得胜案例的拓展教学，约束赐与研讨、总结。
中国地域普遍，城市多元且好意思食物牌丰富。在中国的“好意思食圈”，有一系列以“城市+好意思食”为品牌的代表性好意思食，如北京烤鸭、上海生煎包、重庆小面、武汉热干面、兰州拉面、桂林米粉、淮南牛肉汤、镇江锅盖面、沙县小吃、东台鱼汤面、隆江猪脚饭等。在互联网传播环境下，来自任何“一城一地”的品牌都有可能实施至世界。如何推进这些品牌在中华好意思食的“江湖”中驱散长盛不衰？区域口味的世界界限化致使“出海”的得胜教学，到底是什么样的？这些教学是可复制可实施的，照旧一事一议的？咱们又该如何幸免落潮带来的滥用？笔者以为，着眼上述这些问题，才是这个“网红经济”“流量期间”所确切需要的冷念念考。
（张鹏，作家是上国番邦语大学国际工商料理学院副教师）
