凤凰单丛哪种“香型”最好喝?网评这10种上榜,滋味,形态各不同
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凤凰单丛茶,源出粤东之潮州府凤凰山脉,其名雅致,寓意深长。昔日南宋末年,宋帝昺南狩至此,口渴难当,侍从识茶之妙,采鲜叶以供御用,帝饮之大悦,遂赐名“宋茶”,自此名扬四海。更有传说,凤凰鸟闻帝口渴,口衔茶枝以赐,故又名“鸟嘴茶”。此茶生于名山,得天地之灵气,汇日月之精华,自古便是文人墨客所称颂之佳茗。图片
观夫潮州产茶之史,可追溯至隋唐之际,畲族先民植茶于此,繁衍生息。及至南宋,凤凰山茶已名扬天下,民间广为栽种,视为珍宝。明清以降,凤凰茶更成贡品,香飘四海。康熙年间,饶平总兵吴六奇遣兵开垦茶园,种植“十里香”单丛品种,此后凤凰茶之名,益发显赫。光绪年间,凤凰人携茶渡海,至南洋诸国开设茶行,茶商云集,声名远播。凤凰单丛茶,以其独特之香韵,历经数百年传承,于乌龙茶中独树一帜,堪称“茶中香水”。图片
凤凰单丛茶之制作工艺,尤为繁复,需经单株培育、单株采摘、单株制作、单株销售,方得佳茗。其成茶条索粗壮,色泽黄褐,犹如乌金,冲泡后茶汤橙黄明亮,香气馥郁,犹如百花绽放,又似鲜果盈枝,入口醇厚,回甘悠长,韵味无穷。昔人有诗云:“曲院春风啜茗天,竹炉揽炭手亲煎。小砂壶瀹新鹪咀,来试湖山处女泉。”品饮此茶,恰如诗中所述,甘芳润喉,通神彻窍,其乐无穷。图片
而今凤凰茶区,遗存古茶树群落,树龄逾二百载者,不下数千株,皆历经世代培育,见证了潮州茶之辉煌历史。昔日宋帝赐名之佳茗,今朝文人墨客所赏之瑰宝,凤凰单丛茶,诚为茶中翘楚,人间仙品也。您知道,凤凰单丛哪种“香型”最好喝?网评这10种上榜,滋味,形态各不同!图片
1:黄枝香。因其具有明显的黄栀子花香而得名,属于高香型单丛茶的一种。它的茶树为小乔木型,树势直立,树姿半开展,叶片长椭圆形,发芽力强,萌芽期中等,抗逆性好。成茶后,其条索紧结、匀直,茶色灰褐色,茶香浓郁持久,带有明显的黄栀子花香,茶汤橙黄明亮,滋味浓厚甘爽,回甘力强,极耐冲泡,品质稳定。在凤凰单丛茶的众多香型中,黄枝香以其独特的香气和口感,赢得了广大消费者的青睐。图片
2:鸭屎香。关于鸭屎香的名字,有多种说法。一种说法是,它种植在名为“鸭屎土”的黄壤上,因此得名。另一种说法是,它的叶型酷似鸭脚木叶,故有此名。还有一种说法,是当地茶农为了保护这款茶的独特品质,故意丑化其名。但无论名字怎么来的,鸭屎香冲泡后的香气和口感都是无可挑剔的。它的香气浓郁似兰花,又带有独特的奶香和果香,入喉柔滑爽甜,让人一喝难忘。其茶叶外观条索粗壮紧卷,颜色乌褐油润,冲泡后茶汤橙黄明亮,清澈度高。图片
3:蜜兰香。是凤凰单丛十大花蜜香型珍贵名枞之一。其历史悠久,早在上世纪七八十年代,山林间就有了蜜兰香的雏形,而母树更是可以追溯到150年前,遗憾的是,该母树已于1978年枯死。但得益于茶农们的精心培育,蜜兰香这一品种得以保留并发扬光大,特别是在1996年后,茶农们开始大面积地培育蜜兰香,使其成为广受潮汕地区民众喜爱的茶品。从形态上看,蜜兰香单丛茶条索紧结硕长,色泽乌褐尚润,叶片长椭圆形,叶色黄绿,茸毛少,一芽三叶百芽重122克。冲泡后,茶汤橙黄明亮,清澈度高,入口汤感绵密丝滑,蜜香高锐持久,芝兰香幽雅细长,滋味醇厚回甘,有“浓蜜幽兰”特韵,饮后满口生香,极耐冲泡。蜜兰香不仅香气扑鼻,口感独特,而且具有一定的保健功效。图片
4:肉桂香。据记载,肉桂香单丛茶已有100多年的历史,原产于广东省潮州市凤凰茶区。其茶树为小乔木型,中叶类,中生种,植株高大,树姿开张,芽叶生育力较强。成茶后,其条索紧直匀齐,开发个app一般需要多少钱色泽乌润微带黄褐,干茶香气清新纯正,犹如含苞待放的花朵。冲泡后,茶汤橙黄明亮,滋味醇厚甘滑,带有中药材肉桂的香味,香气清新持久,山韵风格突出,韵味独特且耐冲泡。这种独特的香气和口感,使得肉桂香单丛茶在茶友中享有盛誉。图片
5:芝兰香。相传,芝兰香茶树植于南宋末期,距今有700多年历史,是幸存于凤凰山系中的老名丛之一。其古母茶树共二株,其中一株芝兰香茶树植株高大,树高近6米,树冠幅近8米,树姿较直立,分枝密度中等,叶片上斜状着生,展现出顽强的生命力和独特的韵味。成茶后,芝兰香单丛茶的外形条索紧结,色泽墨绿,匀长卷曲,犹如山间芝兰,优雅而神秘。冲泡后,茶汤呈金黄色,清澈明亮,香气浓郁持久,带有自然的芝兰花香,让人仿佛置身于山间花海之中。口感爽滑,回味悠长,叶底匀整,色泽绿润,展现出其卓越的品质和独特的韵味。图片
6:玉兰香。这款茶以其独特的玉兰花香而得名,香气清幽持久,令人陶醉。每年春茶采摘期一般为四月下旬,茶树为小乔木型中叶种。其制作工艺精细,采摘后经过晒青、晾青、做青、杀青、揉捻、烘焙等工序,最终制成色泽乌褐尚润、条索紧卷的干茶。玉兰香单丛茶干茶紧结粗壮,色泽乌褐油润。冲泡后,茶汤淡黄明亮,清澈度高。入口后,滋味爽口甘醇,回甘力强,口感独特。其内质香气清幽持久,玉兰花香明显,与滋味浓郁的单丛茶不同,玉兰香属于淡雅清幽的香型。玉兰香单丛茶不仅香气扑鼻,而且极耐冲泡,连续冲泡十余次依旧留有茶香。这种独特的香气和口感,使得玉兰香单丛茶深受茶友们的喜爱。图片
7:杏仁香。栽培历史可追溯至清朝年间,当时当地百姓就已经实行单株采摘、单株制茶、单株销售的方法,将优异单株分离培植,并冠以树名,以提高茶叶品质。杏仁香便是从众多优异单株中脱颖而出的佼佼者,以其独特的杏仁香气和口感而备受推崇。杏仁香单丛茶条索紧卷,色泽灰褐或黄褐色,表面隐隐有黄边,因此有“玉叶金边”之称。冲泡后,茶汤橙黄或蜜黄,清澈明亮,香气高扬持久,带有自然的杏仁香味,清新雅致。入口后,滋味醇厚滑软,回甘力强,舌面生津,余韵悠长。图片
8:姜花香。姜花香单丛茶,古称姜母香,后又称通天香,因其茶叶冲泡时散发出浓郁的姜花香气,且香气冲天、满室生香而得名。据传,其母树植于明代,距今已有400多年历史,生长在海拔800多米的山坡上。姜花香单丛茶是凤凰单丛茶中的珍贵品种,属于花蜜香型,在凤凰单丛的众多香型中,它以其独特的茶香和口感脱颖而出,特别受到茶农们的青睐。成茶后,条索紧卷,浅黄褐色、油润,香气清高持久,汤色淡黄带浅绿,明亮清澈,滋味鲜爽微甜,略带生姜味,回甘力强且耐泡,叶底黄褐柔软。图片
9:桂花香。桂花香单丛茶,为凤凰单丛花蜜香型珍贵名枞之一,因有桂花香味而得名。其原产于广东省潮安县凤凰山茶区,母树已有300多年历史。这款茶在冲泡时,会散发出自然清新的桂花香气,令人陶醉。其叶片椭圆形,叶色黄绿,富光泽,叶面平,叶缘平,叶身内折,叶齿稀锐,叶质厚软。芽叶淡黄绿色,茸毛少,一芽三叶百芽重可达一定重量。其干茶条索紧卷,色泽乌褐油润,冲泡后汤色清澈橙黄,滋味浓醇鲜爽,韵味独特,叶底柔软镶红边。图片
10:茉莉香。这款茶的名字来源于其冲泡时散发出的自然茉莉花香,香气迷人,令人陶醉。茉莉香单丛茶的制作工艺十分讲究,需要经过晒青、晾青、做青、杀青、揉捻、烘焙等多道工序,每一步都需要制茶师傅的精心操作,以确保茶叶的品质和香气。茉莉香单丛茶的条索紧卷,乌褐色且油润,茶叶表面还带有一定的光泽。冲泡后,茶汤橙黄明亮,清澈度高,茶香中茉莉花香明显,一品一闻便能勾人心魂。入口后,滋味甘醇、丝滑,层次丰富,带有一定的果香,回甘时喉韵凸显出明显的茉莉香,令人回味无穷。图片
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